高中生申请韩国留学饮食习惯详解

　　近年来高中生申请出国留学的学生越来越多，韩国作为留学的热门国家之一，留学费用低，教育水平高，留学性价比高，所以申请韩国留学读本科的学生也越来越多。那么高中毕业申请韩国留学，在韩国学习生活要清楚韩国的饮食习惯。

　　一、喝凉水

　　韩国人没有喝开水的习惯，而是直接喝生水。是不是听着有点难受?但其hi城市里的自来水都达到了直饮标准，但是为了防止在运输过程中对自来水产生二次污染以及提高水质口感，韩国人家庭中都会一般加装净水器，甚至可以加冰块或放进冰箱后饮用。

　　二、冷热混搭

　　光喝凉水还不够过瘾，韩国人还喜欢刺激的口感，就餐时总是要上演冰火二重奏，最典型的是，吃烤肉时，要喝冰镇的真露烧酒，吃完烤肉，还要上一碗冷面。最常见的韩餐是一碗热腾腾的辣汤，搭配各色生冷的小菜。

　　三、吃生冷食物

　　韩餐里对生冷毫无顾忌。泡菜、凉拌菜、冰镇饮料，生吃菜叶、生吃海鲜、生吃牛肉，一年四季、一日三餐皆如此。因此，韩国人家对食材的保鲜尤其讲究。

　　四、爱吃辣

　　韩国人无辣不欢，不管是主食还是配菜，都会放一点红红的辣椒粉。即使向服务员强调不要放辣椒，但上桌的菜肴多多少少习惯性地放了辣椒或胡椒。韩国人从幼儿园开始就吃辣泡菜，舌头对辣味有点麻木，他们认为一点都不辣的豆瓣酱、饺子、鱼清汤，其实里面都放了辣椒。韩餐中能产生辣味的调料很多，如辣椒、胡椒、蒜头、大葱、洋葱、芥末、生姜、薄荷等，有人认为，食材匮乏是韩餐需要较强刺激性口感的主要原因，否则没有胃口下饭，另外一个原因是韩国“快餐文化”影响的结果，辣汤辣菜可以加速吃饭的速度，适合韩国人的急性子。

　　五、吃腌制食品

　　泡菜是韩国人的自尊心，韩国人称泡菜是发酵食品，产生有益肠道消化吸收的乳酸菌，属于健康食品。但中国人的传统观念认为腌制食品会产生致癌物质，尤其是食物盐渍后产生的亚硝酸盐，会引起胃肠功能紊乱。中国也有泡菜，但一般叫咸菜或酸菜。泡菜需要辩证地来看，食用适度发酵的食物对人体有益，但发酵过程如果处理不当或者发酵时间过长，则会产生有害人体的物质。

　　六、吃烧烤食品

　　烧烤是韩国料理中主要的烹饪手法之一，韩国饮食普遍清淡，定期喜欢吃香口的烧烤。除了烤五花肉、烤韩牛等中国人熟知的韩式烧烤大餐，韩国人日常生活中，很多食材都烤着吃，如海鲜、鱼干、年糕、板栗、地瓜、蒜头、蘑菇等等。

　　七、汤泡饭

　　泡饭是很经典的韩餐吃法，就是把饭倒入汤中，连汤带饭一起吃，最具代表性的是豆芽汤泡饭、牛肉汤泡饭等。这种吃法的特点在于米饭充分吸收汤味，饭吃起来更香，更重要的是这样吃饭更节省时间。

　　八、吃速食食品

　　韩国办公室的上班族，经常中午自带盒饭，内容就是米饭配罐头肉，或者泡方便面。韩国人爱吃的“部队火锅”，在中国人看来全是垃圾食品：罐头肉加方便面乱炖成一锅。根据世界方便面协会2014年调查统计，韩国人是全世界食用方便面最多的国家，人均每年吃74个方便面，即平均每天吃0.2个。速食食品虽然快捷，但含有过多的食品添加剂，会影响肠胃菌群繁殖，容易引起消化不良。

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　　山东交通学院和韩国又松大学中韩联合培养项目 

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