山东师范大学成考专业：食品科学与工程

 　　山东师范大学成人教育创始于1956年，1956年4月，受当时的山东省教育厅委托，学校创办函授教育，创立了建国后山东省第一个函授部。1958年5月，学校创办函授大学。1985年学校成立业余教育处，1986年改为成人教育处，1992年成立成人教育学院，1999年更名为继续教育学院。我校是山东省创办成人教育最早的高等院校，也是全国举办成人教育较早的高等师范院校之一。下面是山东师范大学成人高考食品科学与工程(本科)专业简介。

　　学科：工学

　　门类：轻工纺织食品类

　　专业名称：食品科学与工程

　　业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

　　业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

　　2.掌握食品分析、检测的方法;

　　3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

　　4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

　　5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

　　6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

　　主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

　　主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。

　　授予学位：工学或农学学士