山东开放大学成人高考烹饪工艺与营养专业介绍

　　山东开放大学学校简介

　　山东开放大学(原山东广播电视大学)创建于1979年，由山东省人民政府主办、省教育厅主管，以“互联网+”为特征，以新一代信息技术为支撑，以体系办学为载体，强化应用型人才培养特色，采用线上线下相结合教学模式，面向全省基层、行业、农村、社区开展学历继续教育和非学历继续教育，服务全民终身学习的新型高等学校。

　　烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

　　山东开放大学成人高考烹饪工艺与营养专业主干课程

　　《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》

　　山东开放大学成人高考烹饪工艺与营养专业报考条件

　　1.遵守中华人民共和国宪法和法律。

　　2.国家承认学历的各类高、中等学校在校生以外的在职、从业人员和社会其他人员。

　　3.身体健康，不影响所报专业学习。

　　4.报考高中起点升专科(以下简称高起专)的考生应具有高中毕业文化程度。

　　5.所有参加全国统考的考生均须办理报名手续。

　　山东开放大学成人高考烹饪工艺与营养专业考试科目及考试时间

　　(一)考试时间

　　全国成人高等教育统一招生考试时间一般为10月下旬，具体时间以省招生考试院公布为准。

　　(二)入学考试科目

      考试科目：语文、数学、英语(学制2.5年，学费2400/年)

       山东开放大学成人高考烹饪工艺与营养专业毕业条件

　　按照各专业教学计划和规定的学习形式进行学习，修满全部课程，成绩合格，颁发国家教育部门制定的毕业证书，国家承认学历，本科毕业符合学位授予条件者授予相应学士学位。