2011年山东成考专业营养与食品专业简介

来源：育路山东教育网发布时间：2011-05-22[进入论坛][成考常见问题咨询]

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营养与食品卫生专业介绍

营养与食品卫生专业（610318）属于国家教育部2007年核定招生的《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录（试行）》外专业，学制三年。

培养目标：

本专业培养面向21世纪适应社会发展需要的营养指导、健康管理、营养配餐、营养食品卫生检验等营养与食品卫生方面的高等技术应用型人才。

主要课程

专业基础课：医用基础化学、微生物与食品微生物、实用卫生统计学、医学基础总论、生物化学、食品化学、食品毒理学、保健品概论等；

专业课：流行病学、食品营养学、食品安全与法规、新型食品概论、健康教育与健康促进、烹饪营养与膳食管理、餐饮管理、中医营养学、食品加工与保藏、临床营养学等；

选修课：营养餐配制、食品卫生检验、运动与美容营养、营养与食品检测、西方文化与饮食、中国文化概论、社会交际与口才、公共关系学等。

专业培养特色：

重实践：为使学生具有较强的实际工作能力，学校已与本市、本省、全国多家医院营养科、大中小学、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、养老院等企事业单位达成意向，为学生提供大量的实习机会，并为优秀毕业生推荐就业，目前正在争取实现订单式培养，充分体现培养实践与应用能力的特色。

重资格：作为公共营养师国家职业资格认定培训单位，我们将主要面向学生，同时面向社会培训具有职业资格的公共营养师，为学生的就业与创业提供了极大的便利。

重提升：本专业的课程设置不仅与市场需求紧密结合，还与营养食品与健康专业本科自考（南京医科大学独立本科）紧密结合。积极鼓励学生在学习课程的同时参加营养专业的本科自考，对于通过自考的科目课程成绩，可以替代在校所学习的科目课程成绩。根据目前学生自考的情况，50%的学生在两年半内就可以通过本科自考的所有课程考试，另有40%的学生在毕业的当年可通过本科自考的课程考试，这些同学就等着专科毕业的同时拿本科的毕业文凭。

就业方向

在各级医疗卫生机构营养科、防保科，健康中心、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，并可在机场、海关、餐厅、餐饮业、宾馆、医院、幼儿园、小、中、大学餐厅、运动队、健身俱乐部、美容院、社区、养老院、家庭等从事这些部门的营养顾问与营养餐的配制，同时针对一些特殊人群，提出最佳的营养餐的方案并进行膳食指导工作、营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。另外，毕业生还可以自主创业，开办营养咨询与家庭营养顾问等类似的营养工作室。

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