授课内容：
培训内容：
（1）常见烹饪原料的基础知识；（2）食品营养基础知识；（3）食品安全及食物中毒及其预防（4）餐饮成本核算知识（5）有关法律知识与职业道德 （6）营养配餐的准备（7）营养食谱的制定（8）营养餐的制作（9）膳后总结（10）营养计算软件的应用。
报考条件：
高级营养配餐员 国家资格三级 （具备以下条件之一者）
1、取得本职业中级职业证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。
技师 国家资格二级 （具备以下条件之一者）
1、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
取得本职业高级职业资格证书后的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满2年。
