1 烹调方式 Cooking Method

    fried…… 煎……

    deep fried…… 炸（干炸）……

    quick-fried/stir-fried……（爆）炒……

    braised…… 炖（烧）……

    stewed…… 闷（炖、煨）……

    steamed……蒸……

    smoked…… 熏……

    roast…… 烤……

    grilled…… 烤……

    crisp…… 香酥……

    spicy…… 麻辣……

    caramelized…… 拔丝……

    toffee……拔丝……

    dices…… ……丁

    mashed…… ……馅、泥……

    in brown sauce 红烧…… ……

    in soy sauce 酱汁…… ……

    in hot sauce 干烧…… ……

    in tomato sauce 茄汁…… ……

    in black bean sauce 豆瓣…… ……

    in rice wine 糟溜…… ……

    with fish flavor 鱼香…… ……

    with sweet and sour flavor 糖醋…… ……

    in soup 汆…… ……

    shreds ……丝 ……

    slices ……片 ……

    cubes ……块

    2 调味品 Condiments

    table salt 食盐

    sugar 白糖

    cheese 奶酪/干酪

    vinegar 醋

    butter 黄油

    pepper 胡椒

    soy sauce 酱油

    cream 奶油

    curry 咖哩

    mustard 芥茉

    tomato sauce 蕃茄酱

    honey 蜂蜜

    gravy 肉汁

    jam 果酱

    cube sugar 方糖

    ginger 姜

    garlic 大蒜

    shallot 大葱

    mayonnaise 蛋黄酱

    sweet soybean paste 甜面酱

    3 汤类 Soup

    clear soup/thin soup/consomme 清汤

    pottage/thick soup 浓汤

    broth 肉汤

    beef soup 牛肉汤

    tomato soup 西红柿汤

    cabbage soup 洋白菜汤

    vegetable soup 菜汤

    chicken soup 鸡汤

    creamed chicken soup 奶油鸡汤

    fish and tomato soup 红鱼汤

    creamed ham soup 奶油火腿汤

    beef balls soup 牛肉丸子汤

    creamed prawn soup 奶油虾汤

    beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤

    creamed spinach soup 奶油菠菜汤

    hot and sour soup 酸辣汤

    minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤

    curry chicken soup 咖哩鸡汤